 L'Azienda Tenuta
Serre nasce con l'obiettivo di
promuovere la qualità e la tipicità dei
propri prodotti per soddisfare i palati più fini.
Nel 2005, avvalendosi dell'utilizzo delle moderne tecnologie,
Dario Ratta ha fortemente desiderato rinsaldare le proficue fatiche dei suoi genitori costituendo l'azienda Tenute Serre e continuando
a conservare come punto di riferimento il padre, fonte di sicura saggezza
accumulata da intere giornate trascorse in campagna, tra i suoi olivi.
Il suo simbolo è la
macina, quella usata dai "frantoiani"
di una volta, fatta ruotare con sostenuta fatica da un mulo o da un asino nei
vecchi frantoi ipogei disseminati numerosi
nei comuni salentini.
 L'azienda, improntata al rispetto dell'identità
territoriale, quella salentina, delle tradizioni e della maestria degli
agricoltori locali si avvale della consulenza tecnica di agronomi ed esperti
oleari .
Il lavoro svolto con
amore, impegno, dedizione è quello di colui che suda sotto il sole, si spacca le
mani dal freddo e subisce il vento umido
di scirocco.
È proprio qui, che sposando la tradizione olivicola del basso
Salento e la moderna organizzazione
commerciale, Tenuta Serre è soddisfatta
di proporVi il prodotto finito, un
prodotto genuino, pregiato, unico ed
inimitabile che fa parlare di oro d'oliva.
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